COOKIES FIT DE AVELLANA Y CHOCOLATE BLANCO

Hola!!!! Ya es martes y como mi virus de estomago esta por ahí lejos donde no lo quiero ni volver a ver me he metido en mi cocina como siempre a ver que salía de ella, en esta ocasión se me a ocurrido hacer galletas!! de esas ricas que cada vez que vemos por ahí en un starbucks o similares se nos cae la baba, maxi coockies de chocolate blanco y avellana… cuando las tengáis en el horno solo con su olor ya estaréis en la gloria bendita!! recomendación, calentitas con una bola de helado de vainilla sin azúcar por encima, a cucharazos!!! Mmmmm

Ingredientes:

• 1/2 cup harina de almendra.
• 3/4 de un cup harina de avena.
• 1 Tbsp aceite de coco.
• 1 huevo.
• 1 Tbsp azúcar de coco.
• 1 Tsp levadura.
• 1/2 Tsp aceite sabor mantequilla.
• 1/2 Tsp esencia de vainilla.
• 1/2 Tsp stevia sabor avellana.
• Avellanas troceadas y chocolate blanco sin azucar al gusto.

Elaboración:

• Mezclar todos los ingredientes menos la harina de avena, las avellanas troceadas y el chocolate blanco. Vamos a necesitar hacerlo con las manos, es mucho mas fácil aunque pringoso.
• Añadir la harina de almendra y seguir amasando.
• Terminamos la masa añadiendo las avellanas y el chocolate, mezclamos y hacemos bolitas, con esta cantidad a mi me dio para cuatro maxi galletas.
• En papel de hornear, pincelamos con aceite de coco y las colocamos dejando espacio entre ellas y al horno entre 15-20 min.