HEALTHY FIT MUFFINS DE CHOCOLATE CON HARINA DE COCO

Después de un pequeño descanso de unas semanas vuelvo para compartir con ustedes esta rica receta, como siempre buscamos la versión mas "healthy" de nuestras recetas favoritas, ¿Quien no es fan de los muffins de chocolate con pepitas? Yo si!!! jeje.

Para esta epoca en la que el calor ya nos abandona, a mi personalmente me apetece otro tipo de desayunos, dejo un poco de lado los batidos de frutas y verduras y prefiero algo para acompañar al te o cafe mañanero. Vamos con la receta :)

Ingredientes:

• 2 plátanos enteros.
• 1 Cup de harina de avena.
• 1 Cup de harina de coco (Aqui)
• 2 Tbsp de azucar de coco (Aqui)
• 1 Tbsp de levadura,
• 2 Tbsp de cacao desgrasado.
• 1 huevo entero.
• 2 claras de huevo.
• Stevia sabor chocolate (Aqui)
• Tsp esencia de vainilla (Aqui)
• Chispitas de chocolate negro (Aqui)

Preparación:

• Son tan solo tres sencillos pasos:
• 1. Añadimos todos los ingredientes menos las chispitas de chocolate.
• 2. Mezclamos con la batidora.
• 3. Añadimos a los moldes y metemos en el horno a una temperatura media entre 20-25 min. (sabremos que están listas pinchando con un palito de madera si este sale limpio)