LASAÑA DE BATATA Y TERNERA (sin trigo)

Hoy os traigo una alternativa a la lasaña común de ternera, mucho más ligera y sin trigo por lo que es apta para celiacos,  Es una lasaña de batata o boniato blanco, con su rica cobertura de queso gratinado.

Ingredientes:

• 1 batata blanca grande.
• 500 gr. de ternera picada.
• 1 bola de mozzarella light.
• 1 bolsa de mozzarella rallada.
• 2 tomates picados.
• 1 cebolla picada.
• toque de pimienta y chile. 

 Preparación:

• Pelamos y troceamos la batata en lascas, las colocamos en una bandeja apta para horno y las cocinamos durante unos 15 min.
• Por otro lado vamos salteando la cebolla mientras mezclamos la ternera con pimienta y chile al gusto, dejamos esta de lado hasta que la cebolla esté pochada, cuando esté lista añadimos la ternera y cuando pierda ese color rojizo terminamos por añadir el tomate picado.
• Para montar la lasaña: sacamos las lascas de batata del horno y en una fuente aplicamos aceite de coco al fondo para evitar que se pegue, vamos construyéndola por capas, primero la batata, mozarella desmenuzada y ternera, y repetimos hasta terminar la cantidad de pisos deseada. Para terminar solo tenemos que añadir la mozzarella rallada y llevamos al horno hasta que dore y……………………….Listo para servir!!!!.