SALUDABLES MUFFINS CON HARINA Y LECHE DE COCO

 Ingredientes:

• 1 1/2 cup de harina de avena.
• 1/2 cup de harina de coco.
• Unas gostas de stevia sabor chocolate.
• 1 tsp levadura.
• 1 tsp bicarbonato.
• 1/4 cup de azucar de coco.
• 1 1/2 cup de leche de coco.
• 1/2 cup claras de huevos.
• 1/2 esencia de vainilla.
• 1 sobre de estevia.
• chips de chocolate al gusto

Preparación:

1. Añadimos todos los ingredientes "secos" menos las chispitas de chocolate a un bol, por otro lado en otro bol los líquidos, y poco a poco los mezclamos hasta tener una masa homogénea.
2. Preparamos una bandeja de horno para magdalenas con unos trozos de papel de hornear.
3. Añadimos a los moldes y metemos en el horno a una temperatura media entre 20-25 min. (sabremos que están listas pinchando con un palito de madera si este sale limpio)