GALLETAS SALUDABLES ALMENDRA Y COCO

Ingredientes: (para diez galletas medianas)

• 2 cup de almendras naturales.
• 1/4 harina de coco.
• 1/4 aceite de coco diluido (con un toque de microondas valdrá).
• 1/3 sirope de coco (yo he utilizado este, es un ejemplo, podéis usar cualquiera).
• 1 huevo.
• 1 tbsp esencia de mantequilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Canela al gusto, yo soy muy generosa con ella porque me encanta.

Preparación:

• Dividimos los ingredientes en dos bol, en uno mezclamos todos los ingredientes sólidos y en el otro todos los líquidos.
• Mezclamos el contenido de ambos bol.
• Colocamos papel para hornear en una bandeja lisa (personalmente me gusta mas como queda que utilizando una bandeja de rejilla).
• Nos humedecemos las manos para evitar que la masa se nos quede pegada, creamos bolitas (el tamaño dependerá de lo grande que queramos las galletas) y las aplastamos con la yema de los dedos para darle forma plana. 
• Introducimos en el horno entre 20-25 min a unos 180º